Impertinências

Qualidade significa fazer certo quando ninguém está a olhar. (Henry Ford)

Retirar excessos de Gordura e sal das sopas e caldos. Outubro 30, 2007

Filed under: Truques e dicas — pgomes @ 10:11 am

Quantas vezes já fizemos uma sopa ou um caldo que no fim está demasiado salgado ou com gordura em excesso. E agora como fazer? Bem, não é necessário deitar tudo fora. Basta fazer como se segue:

 

Elimine o excesso de sal em sopas e refogados acrescentando uma batata grande e cortada  em pedaços e leve de volta ao fogo. Depois, é só tirar a batata que absorveu o sal. Para o caldo não ficar engordurado, coloque uma clara de ovo crua dentro do caldo, na hora em que este ferver. Ela sugará toda a gordura.

 

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