Impertinências

Qualidade significa fazer certo quando ninguém está a olhar. (Henry Ford)

Bifinhos de Peru. Outubro 15, 2007

Filed under: Perú. — pgomes @ 4:36 pm

Também a pedido do meu amigo Rui, aqui fica mais uma receita agora de perú.

(4 Pessoas)

Ingredientes:

600g Bifes de Peru;
1 Cebola média;
2 Ovos;

Pão ralado;
Limão;
Azeite;

1 Tomate pequeno;

1 dente de alho;
Orégãos;
Pimenta branca;

Salsa;

Leite;
Sal;

Manteiga;

 

Preparação:

Prepara-se uma marinada com sumo de limão, azeite, orégãos, pimenta branca, salsa, um copo de leite e uma pitada de sal. Nessa marinada, mergulham-se os bifes de peru durante cerca de 1 hora. Num prato e com a ajuda de um garfo, batem-se os ovos. Passam-se os bifes de peru pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado, de forma a os bifes ficarem cobertos pelo mesmo. Fritam-se os bifes em lume brando, até alourar. Num tacho deita-se a cebola bem picada, o alho, o tomate sem pele nem sementes e a manteiga, e refoga-se um pouco, juntando de seguida a este refogado a marinada dos bifes. Em lume brando deixa-se a mistura fervilhar para engrossar o molho. Para quem desejar um molho mais espesso, pode juntar uma colher de farinha de trigo. Corrige-se de sal. Dispõem-se os bifes no centro de uma travessa, rodeados por uma massa cozida, de preferência, massa meada grossa, deitando-se o molho sobre esta. E está pronto a servir.

Experimentem e deixem aqui os vossos comentários.

BOM APETITE.


 

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