Impertinências

Qualidade significa fazer certo quando ninguém está a olhar. (Henry Ford)

Massa para piza Setembro 27, 2007

Filed under: Massas — pgomes @ 8:05 am

Muitas vezes olhamos para uma piza e pensamos que poderíamos alterar alguma coisa que de certeza ficaria bem melhor, mas encontramos sempre o problema da confecção da massa. Nessa altura temos duas opções, ou compramos uma daquelas bases para piza, ultracongeladas, ou fazemos nós a massa. Para aqueles que preferem a segunda opção, aqui fica uma receita para a massa, simples, mas eficaz.

 

Ingredientes:

  • 250g Farinha trigo;
  • Sal fino;
  • Levedura de cerveja;
  • Água;
  • Azeite;

 

Preparação:
Peneirar a farinha para uma tigela e juntar-lhe sal. Misturar os dois ingredientes até que se tornem homogéneos. Se o sal não ficar bem misturado com a farinha, fará grumos e a massa não crescerá bem. Dissolver a levedura em água morna. Juntar cerca de 20 ml de azeite à levedura dissolvida e adicionar lentamente esta mistura à farinha enquanto se vai amassando com as mãos. Amassar bem a mistura até à obtenção de uma amálgama homogénea e colocar a mesma sobre uma banca plana. Amassar com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. A massa estará pronta quando, fazendo pressão com um nó de um dedo, ela volta à sua forma original em poucos segundos. Formar uma bola com a massa. Com uma faca, desenhar uma cruz na superfície da massa. Deixá-la repousar 3 horas num sítio protegido de correntes de ar para levedar. Estender a massa dando-lhe a forma adequada. E pronto, agora é só juntar os ingredientes que se desejarem e temos piza.

 

Experimentem e deixem aqui os vossos comentários.

BOM APETITE

 

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