Impertinências

Qualidade significa fazer certo quando ninguém está a olhar. (Henry Ford)

Maionese Fácil Setembro 19, 2007

Filed under: Molhos — pgomes @ 8:49 am

Quando fazemos uma daquelas nossas saladas, como por exemplo a de atum, quem não gosta de usar, uma maionese, para ajudar a envolver o prato, bem como aguçar o sabor dos seus componentes. Eu pelo menos adoro e foi assim, num dia daqueles em que só depois de mesa posta, e comida preparada ter reparado que a maionese tinha acabado que descobri esta forma fácil de preparar o tão famoso molho, sem as dificuldades do método de preparação tradicional.

 

Ingredientes:

1 Ovo;

Óleo;

Vinagre;

Mostarda;

Sal fino;

 

Preparação:

Abrir para o fundo de um copo de varinha mágica um ovo completo. Adicionar sal fino, vinagre e mostarda a gosto (há quem prefira substituir o vinagre por sumo de limão). Adicionar o óleo lentamente para que este não se misture de imediato com o ovo. Desta forma o ovo vai continuar no fundo do copo e o óleo por cima deste. A quantidade de óleo adicionada, deve ser tal, que a altura, no copo, ocupada pelo óleo seja 2,5 a 3 vezes a altura do ovo. Inserir a varinha mágica no copo até ao fundo e só depois liga-la, mantendo-a no fundo até que a mistura dos ingredientes se complete quase por completo e só depois, puxar a varinha mágica até ao topo da mistura, ainda em andamento. E já está. Temos ao fim de dois minutos uma saborosa maionese, pronta para o tempero dos nossos pratos.

 

Experimentem e depois deixem aqui os vossos comentários.

 

BOM APETITE

 

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