Massada de Peixe e Marisco. Setembro 22, 2007

E quando se gosta de peixe, mas se tem em casa, algum daqueles chatos, para quem o peixe não puxa carroça, que insiste em dizer que não a qualquer pitéu marítimo que lhe seja apresentado. Pois é, nestes casos, tudo se resolve com um pouco de imaginação.

 

(4 Pessoas)

Ingredientes:

500g Peixe (Pode usar-se qualquer tipo de peixe para cozer);

150g Mexilhões;

150g Camarões;

300g Massa (Pode ser massa cortada, cotovelos, massa espiral ou outras do mesmo género);

Azeite;

1 Tomate grande;

1 Cebola média;

3 Dentes de alho;

Piripiri;

Coentros (ou para quem não gostar do paladar destes, salsa);

Sal;

 

Preparação:

Cozer o peixe, os mexilhões e os camarões em água com sal guardando a água da cozedura. Num tacho, colocar azeite, tomate cortado em pedaços, cebola picada, coentros, alhos picados e uma pitada de piripiri. Levar ao lume para refogar um pouco. Acrescentar a água da cozedura do peixe, deixar ferver e introduzir a massa, até cozer. Deve, nesta fase, corrigir-se de sal. Depois do peixe livre de peles e espinhas acrescenta-lo ao preparado anterior, misturando e deixando levantar fervura. E já está. Vamos lá a ver se aquele teimoso se deixa de manias.

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BOM APETITE

O melão só depois de aberto é que se sabe se está bom?

O melão é sem dúvida uma das frutas mais difíceis de se escolher. Existem até alguns ditos populares, em que situações nas as quais, não se sabe muito bem, se uma pessoa vai sair a ganhar ou a perder, são comparadas aos melões, pela dificuldade que há em saber se o melão é ou não de boa qualidade. Na realidade, temos de admitir que não existe nenhum método infalível para a escolha do melão. As sugestões que aqui vos deixo, são não mais que uma ajuda, para que o erro de comprar um melão menos saboroso, possa ocorrer menos vezes. Um melão maduro apresenta as seguintes características: quando comprimido nas extremidades, ele cede levemente (Atenção – não deve de ser pressionado com demasiada força, pois neste caso, acaba inevitavelmente por ceder, independentemente da sua qualidade e, por outro lado, pode até ficar danificado). Se as sementes estiverem soltas, isto pode indicar que o melão se encontra demasiado maduro, o popularmente conhecido, por melão tessurado, sacuda a fruta paralelamente ao seu ouvido e o mais próximo possível deste e veja se faz ruído. Caso o ruído indique que existem, no interior, do melão, muitas sementes soltas, isso pode querer dizer que o melão se encontra demasiado maduro (Atenção – algumas sementes soltas, ou seja, algum ruído, embora pouco, pode indicar um bom estado de maturação do fruto). A casca precisa estar bem firme, ter cor forte e não apresentar rachas, partes moles ou perfurações de insectos. O perfume da fruta deve ser suave e agradável.

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BOM APETITE